Le Repas de la profession de Foi

Le repas de la profession de foi prolonge la cérémonie à l'église. Sachant que la profession de foi est aussi un rite initiatique et qu'il symbolise le passage à l'âge adulte, le menu mais aussi la décoration de la table ainsi que la liste des invités doivent être réalisés conjointement avec lui.

Lors d'un repas de profession de foi, la tradition veut que les convives soient principalement les personnes de l'entourage familial direct du jeune. Sont notamment invités les grands parents, les oncles et tantes, les cousins et cousines, le parrain et la marraine. Quelques amis proches peuvent également s'ajouter à la liste des invités. Ces amis peuvent être autant des copains de classe que les amis des parents de longue date.

Toutes ces personnes doivent être invitées largement à l'avance. Le jeune est installé à table à la place d'honneur.

Le repas de la profession de foi comme celui de la communion est le plus souvent servi assis mais une formule de buffet est aussi possible ou encore un mixte des deux.

Parmi les plats traditionnels servis à cette occasion, on compte les bouchées à la reine, les rôtis ou le gigot d'agneau, des plats en sauce fine comme les ris de veau ou encore des mignons de porc, une blanquette de veau.

A côté de ces classiques festifs, la tendance va actuellement à l'introduction de plats plus originaux, piochés dans la cuisine du monde (carpaccios, tajines, etc). Pour les accompagnements, des légumes de saison sont à privilégier ainsi que des féculents plus consistants comme des pommes dauphines ou encore du riz selon les caractéristiques du plat de résistance.

Pour le dessert, il est de tradition de proposer une pièce montée. Cette tradition commence toutefois à perdre de son ampleur et les parents préfèrent aujourd'hui miser sur un gâteau plus simple voire une préparation glacée plus rafraîchissante et digeste en fin de repas. Le repas de la profession de foi est généralement copieux mais pas trop et adapté à la température de saison souvent chaude à l'époque des célébrations (mai et juin).

Chez les juifs, le repas de Bar Mitsvah doit respecter bien évidemment la Cacheroute (cacher). Le menu peut comprendre un Goulash accompagné de Falafel, petites boulettes frites de farine de pois chiches, aillées et persillées et de Baba ghannouï, purée d'aubergine à l'ail par exemple.

En terme de décoration, la tradition veut qu'une grande place soit laissée à la lumière des bougies, symbole de dieu. Les photophores pourront être achetés dans le commerce ou encore mieux, fabriqués par le jeune.

L'eau est également souvent représentée à table en souvenir du symbole du baptême. Les fleurs, symboles de renaissance de la nature seront choisies dans une gamme de blanc pur de préférence. Les serviettes pourront également être personnalisées par le jeune selon son inspiration.

En fin de repas, des dragées pourront être distribués à l'ensemble des convives afin que chacun puisse garder un souvenir du moment.